DERNIERES NOUVELLES DU COCO DE MOLLANS...
Le Coco de Mollans sera fêté avec tous les honneurs dus à son rang le 14 août 2022 dans sa ville d'origine au cœur du Pays "Une Autre Provence" dont il est la fierté lors d'une fête dont ce sera la première édition!
D'après Jean-Pierre Buix (article La Tribune du 4.08.2022) il sera en vente au prix de 36€ le plateau de 6 kilos (et 20€ le plateau de 3 kilos)! Les restaurateurs le cuisineront pour les vacanciers.
Ca sent déjà la soupe au Pistou !
Article paru en 2018
Ils ne sont plus qu'une poignée (5/6) de producteurs sur une cinquantaine d'hectares, une poignée qui continue une tradition ancestrale, vieille de plusieurs siècles, la production du Coco de Mollans (26).
Inconnu des grands marchés parisiens ou d'ailleurs mais très prisé par les gastronomes provençaux de notre Région, le coco de Mollans a une finesse à nul autre légume de la famille des Fabaceae. Ni vert ni sec il se déguste frais et est apprécié notamment dans toute soupe au pistou qui s'honore...
Charnu mais moelleux avec un goût et une fine texture c'est le roi des haricots, il mériterait une AOP ou au moins une IGP pour ne pas être dévoyé ou simplement oublié...
Marc Olivier
Photo : Le coco de Mollans...roi des haricots blancs !
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