Connaissez-vous les bêtes à cornes du Pays ?
des vaches, des taureaux, des chèvres ???? que nenni ! des escargots
Mais c'est où ?
Elevage hélicicole créé en 2007 par Monsieur CLAVEL Olivier cet élevage est situé à Valréas, quartier Polidon à 4 kilométres sur la route ( fléché) .
Olivier CLAVEL :
" Sur l’exploitation on élève du Gros Gris « l’hélix aspersa maxima ». Nous achetons des naissains à des éleveurs français et les engraissons pendant toute leur croissance de 4 à 5 mois. Une fois adulte, les escargots sont vendus en partie vivants à des professionnels, ou sont cuisinés par nos soins dans un laboratoire agréé aux normes CEE, puis vendus en surgelé ou stérilisés en verrine directement à la ferme.
L' exploitation ouvre ses portes pour des visites de mi juin à fin août. En juillet et en août des visites nocturnes sont proposées pour découvrir le spectacle merveilleux et mystérieux des gastéropodes.
Depuis 2008, j’élève aussi du petit gris (l'hélix aspersa muller) pour vendre vivant aux professionnels et particuliers."
Des produits vendus sur place et faits maison !
les escargots cuisinés à toutes les sauces plus des préparations originales comme l' ESCARGOTRUFFE (pour l'apero) escargots mixés avec du beurre et de la truffe 5% ou le CROQFET, escargots en croquille avec du foie gras et de la truffe.
les escargots cuisinés à toutes les sauces plus des préparations originales comme l' ESCARGOTRUFFE (pour l'apero) escargots mixés avec du beurre et de la truffe 5% ou le CROQFET, escargots en croquille avec du foie gras et de la truffe.
CLAVEL Olivier - Quartier Polidon - 84600 Valréas - Tel : 04.90.37.46.55 - Portable : 06.74.51.70.98
Plus d'infos sur : ICI
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