PASSION D'UNE FEMME : UN DOMAINE A DÉCOUVRIR....

Une femme de passions..

Audrey Chauvin est une jeune vigneronne du Sud de la Drôme. Son domaine est situé dans le petit village de la Roche St-Secret au pied de la Lance, la Montagne qui sert de repère à toute la région. Le domaine est niché à flanc de la montagne et en sus des 11 hectares de vignes de 30 ans et plus, il possède 6 hectares de lavande. La répartition est de 3 hectares de cépages blancs (Viognier, Roussanne, Marsanne et grenache blanc) et le reste en Syrah et Grenache. Il bénéficie d’un microclimat tardif et d’altitude qui lui permet d’obtenir des raisins à maturité. Audrey Chauvin a commencé ses premières vinifications au domaine en 2005 à la suite de son père. Mais c’est une femme de caractère qui a voulu, avant de se lancer,  penser globalement ce qu’elle voulait faire de ses vins, de son domaine, de l’image qu’elle voulait en donner. Elle a réfléchi  car  comme elle le dit «  je souhaitais qu'à travers mon vin, on puisse voir la vigneronne, et voir même sa façon de travailler..». Du choix des vins au logo, de l’aménagement du caveau à la forme des bouteilles tout respire  la personnalité authentique  d’une vigneronne du Pays, qui aime son métier avec passion, qui cherche en permanence à explorer des chemins inconnus, et qui respecte la nature au plus haut point. C’est pourquoi elle  a fait sa   première vendange en 2012 avec des vins 100% bio. Ces vins sont aussi ses enfants, chaque cuvée à un nom bien défini qui la caractérise et l’identifie. Dont une au prénom de sa fille , Léa.

 Les Vins du Domaine...

Le Domaine propose en bouteilles 6 vins différents dont 2 vins «extraordinaires ». Deux rouges, un rosé et un blanc Situé dans l’aire de Grignan les Adhémar le domaine produit  des vins AOP de cette appellation.

-  Un rouge fruité : cuvée « Passion d’Une femme ». C’est le vin représentatif du Domaine, un vin qui a obtenu, dès sa première vinification (2005)  une étoile au Guide Hachette 2008. C’est un vin composé de 55 % Syrah, 45 % Grenache.  Un choix d’assemblage à majorité Syrah, pour que celle-ci apporte sa couleur au vin, en accentuant les arômes de fruits rouges comme le cassis, la myrtille, avec des notes épicées. Un vin à garder 5 ans  . Millésime 2010 - 5,50€ au caveau . Un rouge élevé en fût de chêne de 7 mois : « «Cuvée Léa ». Composé de 70 % Syrah, et 30 % Grenache.   Millésime 2010 - Prix 7,50€ au caveau. Un rosé 100% grenache, obtenu par pressurage direct et par saignée,  . Millésime 2011 5,50€ au caveau. Enfin en blanc la cuvée « Nuit Blanche » avec 50% de Viognier, 25% de Roussanne et 25% de Grenache blanc  . Millésime 2011 – 6,50€ au caveau

Les deux cuvées « extraordinaires » ( en bouteilles de 50cl ) sont la cuvée « Vendanges de Novembre »     qui est à 100% de grenaches vendangés le plus tardivement possible et, quand le temps et la qualité du raisin le permettent,, une cuvée « Perle Noire »- dernier millésime en 2012-  avec des raisins de cépage syrah récoltés à maturité et séchés sur fils ( passerillage) qui donne un vin doux rouge , gorgé de sucre, avec un degré alcoolique de 14° très agréable idéal pour les apéritifs ou les desserts . Le domaine produit aussi des vins de pays 

Domaine Passion d’une Femme - 980, chemin des Plaines Sud - 26770 La  Roche Saint Secret Tél. 04 75 53 56 37 - Port : 06 88 58 28 63.
et sur : http://www.passiondunefemme.fr/